Ikan Asap Pari Santan (sumber: wisata.viva.co.id)Pernahkah Anda makan ikan asap? Ikan asap adalah ikan yang diawetkan dengan teknik pengasapan. Proses pengasapan ikan menggunakan asap panas yang berasal dari pembakaran kayu atau bahan organik lainnya. Ikan yang diasap akan sedikit mengeras, kering dan berwarna kecokelatan atau kehitaman.Beda dengan ikan yang diasinkan, ikan asap tidak terlalu kering dan tidak asin. Daging ikan masih terasa bervolume dan juicy serta ada aroma-aroma asap serta rasa yang khas yang membuat ikan asap terasa nikmat. Apalagi jika dimasak dengan bumbu santan.Salah satu jenis ikan yang biasa diawetkan dengan cara diasap adalah ikan pari atau biasa disebut Iwak Pe (Bahasa...
